Brownies susu bandung
Bahan A
8 butir telur utuh ( 400 gr )
1/2 sdt garam halus
160 gr gula pasir
10 gr Emulsifier ( Sp )
.
Bahan B ( ayak )
30 gr susu bubuk full cream
1 sdt BP
190 gr terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
Catatan : bahan B dibagi dua sama rata, satu bagian tambahkan coklat bubuk untuk lapisan coklat
.
Bahan C
100 gr cake margarine ( lelehkan )
100 gr minyak goreng
1 sdt essense condence milk ( aku pake vanila)
60 gr susu evaporasi
Catatan : bahan C ini dibagi dua sama rata.
.
Bahan D ( untuk lapisan coklat )
15 coklat bubuk
50 gr DCC ( lelehkan )
1 sdt Pasta coklat .
Bahan Olesan Brownies :
4 sdm Kental manis
2 sdm cake margarine
Cara: mixer sebentar hingga rata
Keju chedar parut secukupnya. .
Cara :
👉🏻 Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata
👉🏻 masukan bahan Kering pada masing2 adonan ( untuk lapisan putih dan coklat ) , aduk rata
👉🏻 Kemudian masukkan bahan C ( dibagi 2 ) pada masing2 adonan putih dah coklat. Untuk adonan coklat tambahkan DCC leleh dan pasta coklat. Aduk rata
👉🏻 masukkan kedalam loyang alasi dgn baking paper ( 4 loyang uk 20x10x5 ) , dua loyang untuk lapisan putih, dua loyang utk lapisan coklat
👉🏻Kukus selama 20 menit. Angkat dna biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan dan beri topping keju chedar parut.