Kue kacamata

Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok
- 500 gr singkong

- 1/4 butir kelapa setengah tua, parut
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Pewarna kue warna kuning, hijau dan merah
- Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Taburan: (Kukus jadi satu 10 menit)

- 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul

Cara membuat:
- Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian
- Masing-masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata
- Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan
- Letakkan 1 buah pisang kepok diatasnya, gulung sambil dipadatkan
- Bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis
- Kukus di atas api sedang selama 30 menit
- Angkat, buka daun pisangnya, potong-potong
- Sajikan dengan bahan taburan

Share this post