PEMPEK DOS
Bahan:
• 125 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
Isian:
• 3 butir telur (uk.kecil) kocok lepas
• Rebus air, garam dan kaldu bubuk sampai mendidih
• Masukkan tp.terigu, aduk cepat sampai rata. Tunggu sampai hangat/dingin
• Masukkan telur, mixer sampai benar2 rata dan tidak bergerindil
• Masukkan tepung tapioka, aduk sampai rata
• Lumuri tangan dg tepung agar tidak lengket
• Timbang adonan -+ 64 g jadi 10 buah ya, bulatkan
• Lubangi seperti bentuk mangkok, lalu isi dg 4 sdm telur. Tutup atasnya, lakukan sampai habis
• Rebus pada air mendidih sampai mengapung
• Pempek dos siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko
• Selamat mencoba
