BOMBOLONI (Resep asli DONAT EMPUK)
Bahan :
500gr tepung terigu protein tinggi
5sdm gula pasir
2butir kuning telur
2sdm susu bubuk
100gr margarin/mentega, cairkan , dinginkan
Minyak untuk menggoreng
Filling tiramisu
.
Caranya membuat:
- Siapkan wadah, masukan 250ml air hangat, 5 sdm terigu , ragi , dan gula pasir , aduk searah jarum jam perlahan lahan dengan sendok sampai larut.
- Masukan tepung sedikit- sedikit sambil diaduk , apabila tepung sudah masuk kira2 stengah dr ukuran, masukan 1 persatu telur , susu bubuk, dan margarin. Aduk rata lagi dan tambahkan sisa tepung sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
- Uleni adonan sampai kalis elastis, tutup dgn plastik wrap, diamkan sampai mengembang 2kali lipat kira" 45menit.
- Kempeskan adonan uleni sebentar, bagi2 adonan berbentuk bulat (me, timbang 35gr), tutup dengan kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang. Lubangi tengahnya dgn tutup botol atau cetakan donat (me, sesaat sebelum digoreng aku pipihkan donatnya dengan 3 buah jari lalu langsung digoreng)
- Panaskan minyak dikuali yg besar. Goreng donat dgn api kecil-sedang , hanya boleh sekali dibalik yaah, agar sempurna matangnya.
- Setelah dingin, lubangi sampingnya dengan sumpit, lalu gulingkan ke tepung gula dan isi dengan fla tiramisu yg sebelumnya sudah dimasukkan ke piping bag
