Bubur Singkong Gula Merah
Bahan :
- 500 gram singkong, kupas, parut
- 800 ml air
- 300 gram gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bahan kuah santan :
1 bungkus (65ml) santan kental instant
200 ml air
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan gula merah garam dan pandan, masak sampai gula larut, saring
2. Masukkan parutan singkong dan tapioka ke dalam larutan gula, masak sambil diaduk sampai matang (cepat matangnya, sekitar 5 menit asalkan larutan gula masih panas)
3. Kuah santan : masak semua bahan kuah santan sampai mendidih.
4. Sajikan bubur singkong dengan kuah santan selagi hangat. Kalau suka disajikan dingin, dinginkan 1 jam dan tambahkan es batu dalam mangkok saji
