Sambal Goreng Kentang
Bahan:
1kg kentang, potong dadu goreng matang, sisihkan
2papan petai, belah dua
2buah hati ayam, rebus lalu potong2
250ml santan kental/fibercreme
Bumbu halus:
5siung bawang putih
8siung bawang merah
5butir kemiri
1sdt ketumbar
8buah cabai keriting
15buah cabai rawit
Bumbu lain:
2cm jahe, geprek
3cm lengkuas, geprek
1batang serai, geprek
2lembar daun jeruk
5lembar daun salam
1sdm air asam jawa
1sdm gula merah sisir
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
-tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun sala hingga tanak
-masukkan hati ayam aduk sebentar, tambahkan sedikit air
-masukkan air asam jawa, gula merah, garam, merica, kaldu bubuk dan fibercreme/santan
-masukkan kentang dan petai, kecilkan api masak hingga kuah meresap
-sambal goreng siap disajikan