Pindang pencit
Bahan:
2buah pindang tongkol uk besar, bersihkan, goreng dan suwir kasar
1buah magga muda, potong korek api memanjang
Bumbu ulek:
3siung bawang putih
6siung bawang merah
10buah cabai rawit
Bumbu lain:
2buah cabai merah besar, potong serong
2buah cabaj hijau besar, potong serong
2cm lengkuas, geprek
2lembar daun salam
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
-tumis bumbu ulek bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang
-masukkan cabai merah dan cabai hijau
-masukkan suwiran ikan pindang, beri sedikit air
-bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
-masukkan mangga yang sudah dipotong/diserut, koreksi rasa masak hingga mangga sedikit layu
-segera angkat dan sajikan bersama nasi panas