Pepes Tahu
1 bh tahu ukuran besar
1/4 bh kelapa tidak terlalu tua, parut panjang
2 bh cabe hijau, iris serong
2 bh cabe merah, iris serong
2 batang daun bawang iris-iris
1 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Daun pisang secukupnya
.
Bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh cabe rawit
2 bh cabe merah
2 cm lengkuas muda
.
Hancurkan tahu dengan garpu, jangan terlalu halus. Tambahkan bumbu halus dan bahan lainnya. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
.
Layukan daun pisang. Ambil secukupnya daun pisang, beri adonan secukupnya. Gulung lalu semat kedua ujungnya dengan lidi/tusuk gigi.
.
Lakukan hingga selesai. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.