Gule Kambing
Bahan :
600gr daging kambing
12 bawang merah, iris
1 tomat besar, dibelah 2
1 kayu manis
1/2 biji pala, belah 2
3 cengkeh
Garam
Gula
Bumbu Halus :
6 bawang putih
Sejempol jahe
1 sdt Kunyit bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
Caranya :
- Rebus daging kambing sampai setengah empuk sambil buang busa kotorannya, sisihkan
- Panaskan minyak masukkan kayu manis dna cengkeh. Tumis bawang merah iris sampai wangi dan layu, masukkan bumbu halus tumis sampai matang dan berubah warna. Tambahkan biji pala, tumis sebentar
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging kambing, bumbui dengan garam dan gula, cek rasa. Masukkan tomat, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Matikan api, Taburkan bawang merah goreng