IKAN MAS KUAH KUNING KEMANGI
Bahan:
1 kg ikan mas potong sesuai selera
5 bh cabe rawit campur iris
1 btg sereh di geprek
3 papan pete kupas
2 ikat kemangi petik daun nya az
Asem kandis secukupnya ( optional )
30 ml santan kental ( boleh lebih sesuai selera )
Bumbu Yg dihaluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr kemiri
10 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit
1 bh kunyit uk.kecil
1 ruas jahe
1 cm lengkuas di geprek
Caranya:___
1. Cuci bersih potongan ikan mas, tiriskan lalu lumuri dengan sedikit garam aduk diamkan 10 menit. Lalu bilas lagi dengan air bersih, tiriskan sisihkan .
2. Tumis bumbu halus smp matang masukkan daun jeruk, sereh,asam kandis tambahkan air secukupnya beri garam ,gula aduk rata.
Biarkan mendidih
3. Masukkan santan aduk spy tidak pecah masukkan ikan mas masak smp agak empuk,tambahkan pete,irisan cabe, cabe utuh diamkan sebentar smp ikan matang.
4. Sebelum di angkat masukkan daun kemangi masak sebentar ,koreksi rasa. Angkat, sajikan
Note:
Untuk pemakaian santan bisa di tambahkan yh, 1 kotak/65 ml, kembali ke selera masing - masing yah.
