Lumpia Semarang
Bahan :
10 lembar kulit lumpia siap pakai
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng .
Isi Lumpia :
250 gr rebung, cuci bersih, dipotong korek api
250 gr ayam, cincang
100 gr udang, cincang
1 batang daun bawang, cincang
50-100ml air
1 sdt kecap ikan
1 sdt kecap inggris
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Putih telur untuk perekat kulit lumpia
Minyak untuk menggoreng
.
Bumbu Halus :
9 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt lada
1/4 sdt ketumbar
.
Cara membuat :
1. Rebung rebus sampai matang jgn sampai lembek biar teksturnya masih segar, kres kres. Buang airnya. Bilas kembali, tiriskan
2. Bahan Isi : tumis bumbu Halus sampai wangi , masukan Ayam, udang aduk rata tambahkan Air, masukan rebung, kecap ikan, kecap inggris, kecap manis, garam,gula masak hingga air menyusut koreksi rasa, masukan daun bawang cincang aduk sebentar - sisihkan biarkan dingin
2. Siapkan kulit lumpia . Beri isian lalu lipat sisihnya , gulung, beri perekat (lakukan sampai habis)
3. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan bersama saus sambal dan cabe