Sambal Terong
Bahan-bahan:
- 10 buah terong bulat, cuci bersih, belah jadi 4
- 1 bungkus jamur shimeji putih, potong akarnya
- 3 sdm teri nasi, goreng kering
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat besar
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1,5 sdt terasi goreng
- 1 sdt gula merah sisir
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, masukkan terong beri sedikit air, tunggu hingga terong mulai empuk
- Masukkan jamur shimeji, aduk-aduk hingga rata
- Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut, terakhir taburi dengan teri nasi.