Roti Teflon
Bahan :
130 gr terigu protein tinggi
5 gr susu bubuk
20 gr gula pasir
1/4 sdt garam
85 gr susu cair dingin
2 gr ragi
15 gr unsalted butter
Caranya :
*Campur terigu, susu, gula, garam dam susu cair uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan unsalted butter dan ragi, ulen hingga kalis elastis, lakukan window pane test.
*Diamkan adonan 45-1 jam, kempiskan, bagi adonan menjadi 6 bagian, bulatkan, istirahatkan 5 menit.
*pipihkan dan beri isian (sesuai swlera) germentadikan 45 mnt-1 jam. *Siapkan teflon dgn panas api kecil. Masak hingga kecoklatan dgn teflon tertutup. Kira2 masing masing sisi 4-5 menit sambil terus di pantau, sesuaikan dengan teflon dan kompor masing masing.