Bika Ambon Pandan Mini
Bahan"nya:
400 ml santan
1/2 sdt vanila
1/2 sdt garam
3 batang serei
3 lembar daun pandan
Daun jeruk secukupnya
200 gr tepung tapioka
170 gr gula pasir
100 gr terigu
4 butir telur
2 sdm margarin
Pasta pandan
Bahan biang:
100 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
Caranya:
Pertama-tama masak santan, vanila, garam, serei, daun pandan, daun jeruk sampai mendidih kemudian saring dn dinginkan.
Campur semua bahan biang, aduk rata kemudian diamkan 5 menit
Campur tepung tapioka dn terigu, dlm wadah mixer telur dn gula sampai larut tambahkan bahan biang, tepung,santan,sdikit2 mixer kembali sampai rata, lakukan smpai semua habis kemudian saring kembali adonan dn ttp istirahatkan slma 1jm.
Setelah 1 jam, tambahkn mentega cair dn pasta pandan secukupnya aduk2 kembali. Panaskan cetakan, oles margarin tipis, tuang 3/4 adonan biarkan smpai keluar lubang kecil2 lalu tutup smpai permukaan kue trlihat kering tandanya kue sdh matang dn angkat, begitu seterusnya smpai semua adonan habis.