SOSIS SOLO
Bahan kulit:
1 butir telur
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm tapioka
½ sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm minyak goreng /15ml
550 ml air,sesuaikan
.
Bahan Isian:
400 gram daging ayam,rebus dan suwir
5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt merica bubuk
2,5 sdm gula pasir
1/2 sdt sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
150 ml santan
1 batang sere,geprek
2 sdm minyak goreng,untuk menumis
Bahan Pelapis:
1 butir telur kocok lepas
.
Cara Membuat:
ISIAN :
Panaskan minyak tumis bawang merah,bawang putih dan sere sampai harum
Masukkan ayam masak sampai berubah warna
Tambahkan santan ,merica,gula, garam ,kaldu
Aduk rata,tunggu sebentar,cek rasa
Masak sampai matang dan mengering
Dinginkan dan siap di gunakan
.
UNTUK KULIT :
Siapkan mangkok masukkan semua bahan kering,tambahkan air sedikit demi swsikit sambil di aduk dengan whisk (untuk air sesuaikan ya,bisa kurang/lebih)
Masukkan telur,aduk rata
Terakhir masukkan minyak sayur aduk rata dan saring
Diamkan adonan kira2 30 menit biar adonan lebih lentur (dipanggang langsung juga bisa)
Panaskan teflon,oles tipis dengan minyak sayur lap dengan tisu
Tuang 1 sendok sayur adonan kedalam teflon,putar teflon biar merata masak sampai matang
Lakukan sampai adonan habis
.
PENYELESAIAN :
Ambil 1 lembar kulit,masukkan 1 sdm bahan isian, lipat seperti amplop
Masukkan kekocokan telur goreng sampai kuning matang