Genjer Belacan
RESEP
Bahan Utama :
250 gram genjer
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt totole
80 ml air
Bumbu ulek :
10 buah rawit
5 buah cabe merah keriting
1 sdm terasi
2 butir bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 buah tomat
STEP
Cuci genjer lalu potong kasar. Rendam dengan air garam sampai lumpur/serangga pada keluar. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula & totole.
Besarkan volume api. Tambahkan genjer, aduk cepat. Tutup sebentar. Aduk kembali.
Test n koreksi rasa.
Angkat & sajikan.