BOCIL (BAKSO CILOK) KUAH SEBLAK HOT
Bahan Bocil ( bakso cilok ) :
- tepung terigu 250gr
- tepung sagu/aci/tapioka 250gr
- ladaku 1bks
- royco 1bks
- garam 1/4sdt
- bawang putih bubuk 1bks
- air mendidih secukupnya (kira2 untuk adonan smpe kalis)
- bawang daun 1 batang (iris tipis)
- tumisan ayam cincang
- air untuk merebus
- minyak 3 sdm
Cara buat bocil :
Campurkan semua bahan kecuali air mendidih, aduk dlu hingga merata. Lalu beri air mendidih sdkit demi sdkit, tggu smpe hngat uleni menggunkan tngan pelan2 smpe merata hingga adonan kalis. Lalu bentuk bocil bulat2 isi dengan tumisan ayam cincang smpe adonan habis. Lalu didihlan air untuk merebus , beri minyak agar bocil tidk lengket. Jika bocil memgapung, artinya sdh matang, angkat llu tiriskan.
Bahan Kuah :
- cabe merah 100gr
- cabe rawit merah 100gr ( kalo kira2 pedes bisa kurangi)
- ladaku 1bks
- bubuk cabe 1bks (trgntung selera)
- bawang merah 7siung
- bawang putih 5 siung
- kencur 2 ruas jari
- bawang daun 2 batang
-tulang ayam 400gr
- air kaldu rebusan tulang ayam, secukupnya kira2 500ml - 750ml (trgantung slera)
- penyedap rasa
- garam 1 sdm
- gula 2 sdt
- minyak untuk menumis
Cara buat kuah :
Haluskan semua bumbu kecuali bawang daun... Lalu tumis hingga matang, beri air kaldu , garam,gula,pnyedap rasa. Tggu hingga mendidih, beri irisan bawang daun, dan jgn lupa beri tulang ayam nya juga biar lebih mantul,,, jgn lupa koreksi rasa ya..
---------selamat mencoba---------