KULIT KEBAB/TORTILLA
Bahan :
- 750 gr tepung terigu segitiga
- 1,5 sdt baking powder
- 1,5 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir .
- 9 sdm minyak goreng
- air/ susu hangat siapkan 500 mL (sy pke air)
.
Cara :
- Campur terigu, baking powder, garam, gulpas, minyak goreng hingga tepung bergerindil
- Beri cairan hangat sdikit demi sdikit sambil diuleni, terus tambahkan cairan hingga adonan tdk terasa berat, ga perlu hingga elastis, yg penting semua trcampur rata
- Diamkan 30 menit
- Timbang masing masing 60 gr, bulatkan sedemikian rupa hingga permukaan bulatan halus tdk ada bagian yg retak/tdk menyatu, sperti teknik mmbulatkan adonan roti, kalau bulatan bagus, hasil kulit akan bulat
- Diamkan kembali 15-30 menit
- Gilas satu persatu hingga ketebalan yg diinginkan, klo utk sy 60 gr ini sdh cukup besar diameternya
- Panggang di teflon hingga 2 sisi bergelembung dan kecoklatan
- Kulit tortilla siap digunakan
.
Kebab nugget minimalis :
Oles kulit dgn mayonais campur saus sambal, tata daun seladah potong, tabur nugget matang yg sdh dipotong, beri kucuran saus tomat, lipat kulit menutup, kunci dgn tusuk gigi
- 1,5 sdt baking powder
- 1,5 sdt garam
- 3/4 sdt gula pasir .
- 9 sdm minyak goreng
- air/ susu hangat siapkan 500 mL (sy pke air)
Cara :
- Campur terigu, baking powder, garam, gulpas, minyak goreng hingga tepung bergerindil
- Beri cairan hangat sdikit demi sdikit sambil diuleni, terus tambahkan cairan hingga adonan tdk terasa berat, ga perlu hingga elastis, yg penting semua trcampur rata
- Diamkan 30 menit
- Timbang masing masing 60 gr, bulatkan sedemikian rupa hingga permukaan bulatan halus tdk ada bagian yg retak/tdk menyatu, sperti teknik mmbulatkan adonan roti, kalau bulatan bagus, hasil kulit akan bulat
- Diamkan kembali 15-30 menit
- Gilas satu persatu hingga ketebalan yg diinginkan, klo utk sy 60 gr ini sdh cukup besar diameternya
- Panggang di teflon hingga 2 sisi bergelembung dan kecoklatan
- Kulit tortilla siap digunakan
.
Kebab nugget minimalis :
Oles kulit dgn mayonais campur saus sambal, tata daun seladah potong, tabur nugget matang yg sdh dipotong, beri kucuran saus tomat, lipat kulit menutup, kunci dgn tusuk gigi
