CIPUK (ACI KRUPUK)
Bahan-bahan
200 gr tepung kanji/ tapioka / aci
1 / 2 sdt bubuk kaldu atau sesuai selera
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1/4 sdt merica
2 siung bawang putih dihaluskan
Langkah
Sementara itu campur tepung kanji, terigu dengan garam, merica, kaldu bubuk dan bawang putih. Aduk rata
Setelah kerupuk lembek angkat dengan saringan dan langsung tuang panas2 ke dalam wadah yang berisi tepung, jadi begitu kerupuk diangkat goyang2kan saringan sebentar dan langsung tuang ke dalam tepung. Aduk rata. Gunakan cukil kayu dulu karena adonan sangat panas lalu lanjutkan aduk dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Gak perlu diuleni sampai kalis yaaa cukup adonan tercampur rata saja. Gak masalah kalo adonan sedikit bergerindil
Siapkan wadah tahan panas (saya loyang persegi ukuran 20x20 cm atau 18x 18 cm untuk hasil yang lebih tebal) olesi dengan minyak. Tuang bahan cipuk ke dalam loyang lalu ratakan sambil agak ditekan tekan dengan tangan supaya padat dan rapi. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Biarkan sampai dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera
Goreng dalam minyak panas, lama menggoreng sesuaikan dengan selera. Kalo suka cipuk yang empuk goreng sebentar saja. Kalo mau cipuk yg luarnya garing goreng lebih lama
