Sate Ayam & Kambing
Bahan-bahan
By : Fah Umi Yasmin
1/4 buah lemon / jeruk nipis
3 sdm kecap
1/3 sdt garam
11 butir merica hitam / putih
4 siung bawang putih
Semua bumbu diulek, masukkan ayam & kecap, kalau untuk kambing tambahi
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar & sebelum dibakar tambahi bumbu kacang, sebelum kasih bumbu bisa tabur tepung kanji / daun pepaya / nanas, pilih salah satu, cuci baru kasih bumbu
Tusuk sate
Caranya :
Cuci bersih fillet ayam, potong, masukan air jeruk nipis / lemon, aduk rata, kemudian masukkan kecap manis dan bumbu halus.
Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Tusukkan daging ayam ke tusukan sate
Bakar sate diatas kompor bisa pake Happy Call, oles margarin
Bakar sate sampai matang, dengan api sedang
Bumbu Kacang
By : Fah Umi Yasmin
2 buah cabe merah besar
5 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
3 genggam kacang tanah
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1kuku jempol jahe
6 ekor udang yang besar, kalau kecil 12 ekor
Semua bahan digoreng, blender
Tambahkan
3 sdm kecap manis
2 sdm kacang selai
2 sdt gula putih
2 sdt gula merah
3/4 - 1 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen, biar aromanya semerbak
Tumis semua bumbu sampai berminyak, tambahkan air biar tidak terlalu kental, icipin rasanya
Tata sate dipiring, siram dengan bumbu kacang.
