MARTABAK LIPAT ISI PASTA COKLAT
Resep Kulit :
15 gr coklat bubuk @chefmatechocolate
1/2 sdt Ragi Instant
1 butir telur
1/2 sdt garam
500 ml air ( 250 ml air + 250 ml susu UHT )
1. Campur semua bahan diatas dengan whisk / blender, hingga smua bahan tercampur rata, saring adonan.
2. Diamkan adonan selama 1 jam.
3. Siapkan wajan anti lengket, tanpa dioles minyak, api kecil - sedang.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga matang ( jangan terlalu lama masaknya, begitu permukaan martabak kering, langsung diangjat dr wajan )
Isian :
Vla
Pasta coklat
Topping :
Dark Cooking Chocolate + white cooking chocolate
Resep Vla :
500 ml susu UHT
90 gr gula pasir
60 gr maizena
1 telur utuh
1 kuning telur
Vanilla ekstrak
Sejimpit garam
30 gr butter/margarine
Cara :
1. Campur susu UHT, telur dan maizena lalu saring.
2. Tambahkan gula pasir, didihkan dgn api kecil - sedang, aduk terus hingga mengental dan meletup2.
3. Matikan api, masukkan butter, aduk cepat hingga meleleh.
4. Aduk terus hingga uap hilang, masukkan vanilla, simpan di wadah tertutup rapat.
Penyeselaian :
Ambil 1 adonan martabak, beri 1 sdm isian vla dan pasta coklat, kemudian rapatan dan cubit2 pinggirannya hingga menempel.
